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[米粉资讯] 柳州的“星级”粉店在哪里?

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发表于 2014-11-14 20:59:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
听讲桂林米粉店要“上星”,柳州的粉友们坐不住了。近日,网友“寻渡口的船”在柳州新闻网龙城论坛发帖,让家乡小伙伴们来晒一晒心中的“星级”粉店。帖子发出后引来不少“吃货”网友关注,大家在分享“星级”粉店的同时,还就米粉店到底该不该评“星”,评“星”的第一准则是什么等问题,展开了热烈讨论。
记者唐思思
“星级”螺蛳粉店比比皆是
该帖写道,近日桂林市商务局出台《桂林米粉店等级评定》规范,根据厅堂环境、店面面积、就餐场所、厨房卫生和店内服务质量等要求,将桂林米粉店划出3、4、5星级,以此推动提高桂林米粉服务水平和品牌效应。
在不少柳州人的记忆中,许多口味正宗的老牌螺蛳粉都深居小巷,两三张小圆桌,五六把矮板凳,两锅 、两灶,就是螺蛳粉摊的全部家当。食客挤在小小的店面里,大口唆粉,辣出一脑门热汗最为过瘾。
但是近几年来,不少螺蛳粉店的“档次”提高了,就餐环境越来越好,甚至在市中心黄金地段,高级商场的美食区里,也能见到螺蛳粉店“高大上”旗舰店的身影。比如爱民螺蛳粉装修得跟肯德基 、麦当劳似的,店里还装上了空调;柳州螺师傅用餐环境宽敞,公共区域还有反映螺蛳粉文化的宣传展示;而前段时间,位于滨江路的一家螺蛳粉店开张,请来七八辆豪车现场助阵,为店面造人气,增加吸引力。
柳州烫粉为何“星”不起来
比起声名远扬的螺蛳粉,柳州烫粉、煮粉的“境遇”就差多了。
大部分粉店仍然开在嘈杂喧闹的菜市里,店里的环境也谈不上舒适、优雅。若要求点出几家有名气、具规模的,还真是久久答不上来。
“就早餐来说,相比螺蛳粉,柳州人更喜欢吃一碗烫粉或煮粉。
柳州烫粉非常美味,也很有地方特色,但始终打不响名声,主要是品牌包装意识不够。”市美食联盟协会副会长、望江寨柳州菜馆负责人陈伟告诉记者,柳州烫粉想要更好发展,除了注重口味,更要把食品安全放在第一位。其次,米粉店的设施设备、服务质量、管理水平、清洁卫生等“硬件”、“软件”也要跟上,然后通过打造品牌,提升市场知晓度。
陈伟还表示,要更好地推动我市米粉行业的转型升级,当然也离不开政府相关部门的大力支持。他认为,我市也可借鉴桂林市米粉星级评比方法,对柳州烫粉、煮粉也进行评星,以此推动行业的快速发展,提升烫粉、煮粉店的整体形象、质量水平和市场竞争力。
网友纷纷发表看法
网友对粉店是否“上星”纷纷发表看法,不少还颇有见地。
网友“念念”:粉店评星,还是要靠味道说话。
网友“henymi”:小小米粉店还搞什么星级,硬是要把米粉搞到10元一碗,老百姓都吃不起为止?还不如要求现在的店把卫生搞好点才是正道。看到有些米粉店的工作人员不穿工作服,穿起人字拖和短裙,实在是影响胃口。
网友“随风远逝”:这个套路跟现在的大学排名一样,又是以大而全论英雄。我认为应该发个官方认证牌,牌上标明米粉店营业的年头。
米粉店存在30年以上者,可授予五星级老店称号;20至30年者,授予四星级老店称号;10至20年的,可授三星级。
网友“lzibo”:让老百姓吃上放心的米粉,才是真正的暖人心。
网友“芝麻小糊瑚”:我弱弱地问一句,粉店评星后,涨价不?

印象桂林—米粉天下,这是我们桂林米粉的家
http://www.glmfw.com;
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